Jamie Oliver n’était pour moi qu’un autre chef parmi les autres avant que j’écoute son spécial de Noël sur Food Network et que j’essaie l’une de ses recettes.
Depuis, je pense sérieusement m’intéresser plus à ses propositions culinaires.
Pendant les Fêtes, j’ai fait sa simplissime recette de crêpes aux pommes. Les gens étaient impressionnés et moi de même.
Il y a de ces traditions qui apparaissent spontanément. Il y a aussi celles que les « rapportés » – conjoint ou conjointe d’une personne de la famille – apportent avec eux.
Dans la famille de ma mère, c’est la tourtière du Lac-St-Jean apportée par Claude, le conjoint de ma mère. Ce repas est désormais ancré dans la tradition de la famille de ma mère depuis quelques années. La préparation prend quelques jours et Claude fait tout. Il s’agit de loin d’un moment désormais attendu du temps des fêtes… un moment qui se prolonge pendant plusieurs jours grâce au Tupperware, au réfrigérateur et au micro-onde. Comme accompagnement, LA recette de salade de chou la meilleure, celle de Grand-maman Glo – du côté de mon père -, une recette que j’ai dans mon livre de recettes familiales.
On remarquera les petits bonhommes sur le dessus de la pâte
Un souper express, ça ressemble à cela pour moi.
C’est la fin de session, j’ai un examen à étudier, mais il faut que je me nourrisse*!
Puisque la semaine passée j’ai fait du pesto de tomates séchées en quantité industrielle, il faut bien qu’il me serve à quelque chose pour me permettre d’aller vite dans la préparation de mon souper et dans la rédaction de ce billet. J’ai déjà parlé de mes tortellini à la sauce rosée, mais là, c’est différent, ce sont des marguerites au chèvre et tomates séchées, sauce à la crème au pesto de tomates séchées et légumes sautés (les oignons sont caramélisés, mais les autres légumes sont surtout al dente). Du vite fait, bien fait
100e billet… incroyable.
Hier, lundi soir, j’ai fait deux quiches. La première est une quiche au jambon et fromage de chèvre parfumé au pesto de persil et la seconde est aux tomates séchées et brie d’Alexis.
Ces deux quiches sont tout simplement incroyables. Celle aux tomates séchées aurait pu être plus relevée. Sinon, la texture est parfaite, aérée à souhait.
Aujourd’hui, une recette et une organisation en attendant le Père Noël… qui arrive dans un mois!
Chez Paré, pas de 'e' 